家族みんなで楽しめる“食のテーマパーク”

ABOUT

イチから手づくりの料理で、
お客様に感動を届けます。

「食を通して感動と興奮を提供します」という経営理念の下、お客様をはじめレフィーユにかかわる全ての人が食を通して幸せを感じることのできる会社を目指しています。社員全員がお客さまの目線に立ち、それぞれの仕事に責任を持ち、最も支持され喜んでいただける「地域一番店」を目標に取り組んでいます。フード業界では生産効率の良い仕入れた冷凍生地を厨房で焼き上げる「ベークオフ製法」が主流ですが、レフィーユでは手間を惜しまず粉から作る「スクラッチ製法」で、すべて“手づくり”にこだわっています。なぜなら自分の手で作った料理でお客様を笑顔にすることに、料理人としての誇りを感じているからです。そんな気持ちに共感してくれる方なら、レフィーユはスキルを磨くことができる理想的な職場と感じるはずです。専門職を勉強したい方、将来自分のお店を持ちたいなど向上心と目標をもっているスタッフがたくさん活躍しています!

代表取締役
川野邊 英明

PROFILE

1958年茨城県生まれ。茨城県で育ち。
土木工学科の大学に進学。在学中にフランス料理に憧れ、飲食業の道を志す。卒業後は夢に向かって努力を重ねた結果今に至る。
趣味はお客様の喜ぶメニューを考えること。

MESSAGE

働くスタッフのヤル気を応援!
チャンスがあふれる環境です

新しいことや、今できないことに勇気をもって挑戦するのがレフィーユの社風です。ミスは恥ずかしいことではなく、それより何もしないことを失敗と考えます。初めてでわからないことはみんな同じ。先輩スタッフが丁寧に指導・サポートしてくれるので安心してチャレンジしてください。
また、マネジメントを目指す方にはマネージャーを目指すコースもあります。弊社でいうマネージャーは1つのお店の経営者であると考え、料理の技術はもちろんお客様へのサービス、スタッフとのコミュニケーション、仕入れの管理など…、店舗全体の運営と管理をお任せしています。一緒に楽しい店舗をプロデュースできる事を楽しみにしています。

  • 焼きたてパンが人気のレフィーユブティック!

  • カジュアルイタリアンのマンジャーレ♪

  • インド人シェフがつくる本場インド料理も学べる!

  • イタリアンやフレンチの技術も本格派!

INTERVIEW

レフィーユブティック パン製造
寺門 雅樹さん

勤続年数:3年目

資格:調理師免許

レフィーユブティック パン製造
寺門 雅樹さん

タイムスケジュール

  • 05:00 出勤・仕込み・焼成
  • 06:30 ミーティング
  • 06:40 焼成
  • 13:30 昼食・休憩
  • 14:30 焼成
  • 18:00 清掃・事務作業
  • 19:00 退勤

入社のきっかけと仕事のやりがい

以前は、県外のパン製造販売の会社で働いていましたが、将来は地元で自分の店を持ちたいという希望もあり、故郷の茨城に帰ってきました。待遇の面でも前の会社より良くなりました。また、パンの製造についてもきちんと教えてもらえるので、焼き上がりに自信が持てるようになりました。日々さまざまなことを学び自分の糧にしています。

セントラルキッチン ケーキ製造
大賀 成美さん

勤続年数:10年目

セントラルキッチン ケーキ製造
大賀 成美さん

タイムスケジュール

  • 06:00 出勤・朝礼
  • 06:30 予約確認・商品仕上げ
  • 10:00 配送準備
  • 12:00 昼食・休憩
  • 13:00 ケーキ製造
  • 18:00 退勤

入社のきっかけと仕事のやりがい

小学生の頃からお菓子作りが趣味で、自然とケーキ屋を目指していたことから入社しました。今はケーキ担当として、ロールケーキやショートケーキ、ムースを中心に製作しています。ケーキ作りはもちろん、新しいデザインや新商品の開発、焼き菓子の包装など考えることが楽しい仕事です!お客様から喜びの声が聞けると、日々の原動力になります。

マンジャーレ キッチン
竹内 舜弥さん

勤続年数:1年目

マンジャーレ キッチン
竹内 舜弥さん

タイムスケジュール

  • 09:00 出勤・朝礼・仕込み
  • 11:00 ミーティング
  • 11:30 開店
  • 15:30 昼食・休憩
  • 17:00 ディナー仕込み
  • 18:00 ディナースタート
  • 21:30 閉店・締め作業
  • 22:30 退勤

入社のきっかけと仕事のやりがい

お客様に喜ばれる仕事がしたいと思い入社しました。大切にしているのは「こだわりを持ってやる」という言葉。最後まで責任を持って取り組むからこそ、お客様に喜んでもらえる料理が出せると思います。日常では見られない食材に出会えたり、お客様の目の前で調理して喜んでもらえたりするのが、この仕事の面白さの1つです!

社内で活躍している主な職種

  • ■パン製造技術者

    レフィーユブティックでパン製造を担当します。経験者はもちろん、未経験から学べる環境があります。

  • ■パンの販売

    レフィーユブティック店舗での接客をはじめ、商品陳列やレジでの袋詰めなどを担当します。

  • ■レストラン調理

    レストランマンジャーレの調理を担当します。未経験はもちろん、経験者にも学べる環境が多い職種です。

  • ■レストランホール

    レストランマンジャーレのホールで、お客様のご案内やお料理の配膳などを担当します。

  • ■弁当・総菜の調理

    総菜部門において、レフィーユブティックで販売する弁当や惣菜の調理や盛付けを担当します。

  • ■ケーキ製造

    レフィーユブティックのケーキ工房(水戸市南町)で、ケーキやスイーツづくりを担当します。

  • ■店舗マネージャー

    料理や製造の技術はもちろん、お客様へのサービス、スタッフとのコミュニケーション、仕入れの管理など…、店舗全体の運営と管理をお任せしています。

  • ■本部事務

    水戸の開発公社内にある本部事務所で主に経理事務をメインに本部業務のサポートを担います。

こんな人に向いています

・お客様に喜ばれるサービスを提供したい方
・イチからパンづくりや料理を身につけたい方
・今までの経験を活かせる仕事をしたい方
・独立を目指し、+αの技術を身につけたい方

レフィーユ本部
採用担当からのメッセージ

MESSAGE

当社は、様々な業態を展開するなか、様々な職種のスタッフが働いています。パンづくりを極めながら料理やケーキづくりの技術を学べたり、おいしいパンを焼けるフレンチのシェフを目指すことも当社なら可能です。
是非一度、職場見学においでください。

企業情報

社名 株式会社レフィーユ
住所 〒310-0852 茨城県水戸市笠原町978-25
茨城県開発公社ビル2F
TEL 029-241-0028
FAX 029-241-0092
設立 1991年2月
従業員数 80名(男性20名/女性60名)
※うちパート44名
事業内容 ・レフィーユブティック
 パン・スイーツ・弁当の製造・販売
・マンジャーレ
 イタリアン・フランス料理の提供
・スパイシータンドール
 本場インド料理バイキング食堂
運営店舗 □レフィーユブティック 県庁店
 水戸市笠原町978-25 開発公社ビル1F
□レフィーユブティック赤塚店
 水戸市河和田1-10 フレスポ赤塚内
□マンジャーレ
 水戸市笠原町978-25 開発公社ビル2F
□スパイシータンドール県庁店
 水戸市笠原町978-25 開発公社ビル2F
□スパイシータンドール土浦店
 土浦市都和4-4233-2
HP http://www.lesfeuilles.jp